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第一次做鸳鸯蛋羹

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发表于 2017-5-31 09:39:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
今天学着做了这道鸳鸯蛋羹,虽然做的不咋的,但习惯了吃鸡蛋羹的女儿还是很喜欢,居然一口气就吃完了。
现把做法上传,希望大家多提意见。
原料:鸡蛋2个,鹌鹑蛋6个,菠菜2-3棵
配料:盐、鸡精、香油各适量。
做法:1.将菠菜洗净去根茎,留叶,剁成蓉备用
           2.蛋打在碗里,调入盐、鸡精搅拌均匀,鹌鹑蛋打入碗内,调入菠菜叶蓉,盐、鸡精拌匀。
           3.取一盆,中间用纸隔开,两边分别倒入鸡蛋液和鹌鹑蛋液,上蒸锅,蒸约10分钟。端出淋上少许香油即可。
注意:蒸蛋需要嫩、滑,因而蒸的时间不宜过长。时间长则老、硬。


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